La gastronomía chiclayana es muy apreciada y cuenta entre sus potajes emblemáticos con: El   Espesado, plato moche típico por excelencia, consiste en una mazamorra hecha de maíz tierno; El Chinguirito, Podría considerarse una variedad de cebiche, su ingrediente principal es el pescado seco deshilachado, preparado con limón, sal, pimienta y cebolla. Se sirve con yucas, cancha o zarandaja; La Tortilla de Raya (pescado), es una tortilla hecha a base de huevos revueltos con raya seca y deshilachada, preparada con cebolla china y ají amarillo molido, un verdadero manjar.

Entre las comidas chiclayanas más favoritas tenemos el Seco de cabrito (la que se muestra en la foto) preparado con cabrito trozado macerado en chicha de jora, culantro, zapallito loche, ajos y ají escabeche. Se sirve acompañado de arroz, frijoles y yuca sancochada; y en dulces tenemos el King Kong, alfajor gigante, dulce tradicional, elaborado en sus inicios artesanalmente a base de leche fresca pura de vaca. En la actualidad hay 3 variedades, solo manjar blanco, manjar blanco con dulce de piña y manjar con dulce de piña y dulce de maní. Visitar Chiclayo siempre será una experiencia inolvidable, la comida, los dulces y sobre todo la calidez de su gente, harán sentirse como en casa.