La Capital Imperial del Cusco organizará durante los festejos de Semana Santa la feria culinatia tradicional del “Cusco come – Tukuy mijuy”, organizada por el gobierno regional para los días 21 y 22 de abril.

En este sentido, los mejores restaurantes del Cusco prepararán y venderán a precios bajos diferentes potajes a base de productos hidrobiológicos como la anchoveta y el jurel, entre otros.

Igualmente, se venderán la gran diversidad de platos tradicionales de la región.  Con esta actividad las autoridades locales esperan que ayudará a promover el turismo gastronómico y el consumo de productos hidrobiológicos.

De esta manera,  Cusco sigue creciendo en el sector turístico para que sea reconocido como un destino arqueológico y culinario.

De la gastronomía de Cusco hay que destacar la variedad de sus platos típicos elaborados a base de carne ya sea de cordero, lechón o de cuy (conejillo de indias), además de la papa, maíz,  hierbas aromáticas, además de ricas y variadas frutas.

Entre los platos típicos de Cusco se encuentran el rocoto relleno, los caldos o chupes como la sopa de trigo, el choclo entero sancochado acompañado de queso; el puchero, el chupe de camarones, el queso khapchi que se prepara con queso fresco, papas, habas, leche, cebolla y ají y se sirve acompañado de arroz graneado.

En cuanto a dulces se destaca el queso helado y los buñuelos, además de la chicha de jora, que es la bebida típica, elaborada a base de maíz fermentado.