Los turistas que llegan a Lima, no pueden dejar de saborear la comida criolla, y en especial, la gran diversidad de platillos a base de pescados y mariscos, que se fusionan magistralmente, creando sabores y aromas de acentuada autenticidad. Los viajeros que realizan vuelos baratos a Lima con destino al Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, podrán encontrarse con algunos restaurantes especializados tanto en la cocina internacional como en la gastronomía autóctona.

En Lima, es posible encontrar excelentes restaurantes de comida china, o chifas como se les conoce popularmente en el Perú. La cocina china, que llegó con los primeros asiáticos que vinieron a trabajar en las haciendas ubicadas en las inmediaciones de la capital en el siglo pasado, se fusionó con la sazón peruana, creando platillos originales, como el arroz chaufa.

A continuación listaremos algunos de los restaurantes más recomendados en Lima:

-José Antonio: Los visitantes podrán probar los sabores típicos de la comida criolla. Merece especial atención el famoso Pisco Sour.

-Señorio de Sulco: Es un restaurante tradicional, con decoración rústica, donde se ofrecen platillos de la cocina peruana preparados con recetas recuperadas de los tiempos pre-hispánicos.

-Brujas de Cachiche: En este curioso restaurante se ofrece una atractiva variedad de comidas criollas, presentadas en forma de buffet.

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La cocina autóctona de Perú es muy famosa a nivel mundial y está considerada como una de las más variadas. Los visitantes que han recorrido algunas de las ciudades más importantes quedaron encantados con la gran diversidad de platos típicos, los cuales fueron inspirados a partir de profundas influencias culturales de origen español, amazónico, japonés, africano, francés, sino-cantonés y posteriormente criollo.

Los turistas de origen extranjero tienen el privilegio de encontrar viajes muy baratos a Perú, gracias al escenario económico y su vinculación con la paridad cambiaria. La relación costo-calidad de un viaje a este encantador y enigmático destino sudamericano atrae increíblemente cientos de viajeros cada año.

Perú ofrece una atractiva selección de rutas gastronómicas, proponiendo inolvidables experiencias para los paladares más selectos y los espíritus más aventureros que se animen a recorrer misteriosos sitios selváticos y costeros.

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Lo mejor de la cocina selvática se puede descubrir en la zona de los baños termales de Paucar Yacu, un lugar de inigualable belleza donde los viajeros tienen la posibilidad de degustar los más sabrosos platillos en compañía de los sabios lugareños de la región, quienes lo guiarán por los mejores sitios del pueblo de Lamas.

Los mercados de Lima son un festín para las miradas curiosas que se no tardarán en inspirarse con la increíble fusión de colores y texturas de las frescas materias primas. En las afueras de Lima, los turistas encontrarán el escenario ideal para saborear una de las especialidades más emblemáticas de la región, la famosa “Pachamanca“.

Pero este es el inicio de nuestro recorrido por las mejores rutas gastronómicas peruanas, luego continuaremos conociendo otros de los sitios más recomendados.

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Anteriormente estuvimos conociendo algunos antecedentes curiosos del surf en Perú. A continuación descubriremos algunas de las playas que deberías recorrer cuando viajes a este enigmático país sudamericano:

-Cabo Blanco: Está situada en el departamento de Piura, en la costa norte. Las olas son bastante agresivas y pueden ser peligrosas para los principiantes. Los viajeros se encontrarán con un pueblo de tradición pesquera donde se ofrecen muy buenas ofertas de alojamiento y gastronomía.

-Huanchaco: Esta playa está situada en el departamento de La Libertad. Se caracteriza por sus aguas regularmente frías y sus olas izquierdas constantes, las cuales ocasionalmente pueden llegar hasta los 2 metros de altura.

-Puerto Chicama: Al igual que Huanchaco, esta playa está ubicada en el departamento de La Libertad. Los fuertes vientos en contra hacen que las olas rompan de una forma perfecta durante casi todo el día.

Las playas de Lima reciben una afluencia constante de turistas y aficionados al surf durante todo el año. Los principiantes encuentran en Costa Verde el entorno propicio para dar sus primeros pasos en el surf. La Herradura, por su parte, es muy famosa por sus inmensas olas que pueden llegar hasta los 4 metros de altura… un desafío irresistible para los surfistas más experimentados.

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Un dato curioso, es que la primera evidencia de personas “dominando” las turbulentas olas del mar con la ayuda de tablas, entre otro tipo de elementos artificiales, se descubrió en Perú y no en otras islas del Pacífico Sur como erróneamente se cree. Muchos de los viajes con destino a las costas peruanas son realizados por surfistas provenientes de otros países. Se estima que la práctica del surf posee más de 2000 años de antigüedad en este país.

Entre algunas de las zonas más populares dentro del mundillo del surf nos encontramos con Punta Rocas y Cabo Blanco (al sur y al norte de Lima respectivamente). Estos son destinos por excelencia dentro de los itinerarios propuestos por el turismo aventura.

La mayor afluencia de aficionados al turismo activo suele concurrir durante los meses de abril y septiembre, época del año donde se puede descubrir el oleaje ideal. Sin embargo, en la zona de la costa norte, la mejor época para surfear es entre los meses de noviembre y marzo.

Entre algunas de las playas que brindan el entorno ideal para surfear se destacan: Máncora, Órganos, Huanchaco, Pacasmayo y Puerto Chicama.

Si has tenido la oportunidad de recorrer las exóticas y solitarias playas peruanas, cuéntanos las mejores anécdotas que has vivido con tu tabla en el turbulento mar.

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La gastronomía chiclayana es muy apreciada y cuenta entre sus potajes emblemáticos con: El   Espesado, plato moche típico por excelencia, consiste en una mazamorra hecha de maíz tierno; El Chinguirito, Podría considerarse una variedad de cebiche, su ingrediente principal es el pescado seco deshilachado, preparado con limón, sal, pimienta y cebolla. Se sirve con yucas, cancha o zarandaja; La Tortilla de Raya (pescado), es una tortilla hecha a base de huevos revueltos con raya seca y deshilachada, preparada con cebolla china y ají amarillo molido, un verdadero manjar.

Entre las comidas chiclayanas más favoritas tenemos el Seco de cabrito (la que se muestra en la foto) preparado con cabrito trozado macerado en chicha de jora, culantro, zapallito loche, ajos y ají escabeche. Se sirve acompañado de arroz, frijoles y yuca sancochada; y en dulces tenemos el King Kong, alfajor gigante, dulce tradicional, elaborado en sus inicios artesanalmente a base de leche fresca pura de vaca. En la actualidad hay 3 variedades, solo manjar blanco, manjar blanco con dulce de piña y manjar con dulce de piña y dulce de maní. Visitar Chiclayo siempre será una experiencia inolvidable, la comida, los dulces y sobre todo la calidez de su gente, harán sentirse como en casa.

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Cusco es la ciudad capital del departamento que lleva el mismo nombre que se ubica en la zona sudoriental del país, abarcando zonas de sierra y selva. El nombre precede del quechua Qusqu o Qosqo que significa centro, ombligo, cinturón; esto porque, según la mitología inca, en el confluían los mundos de abajo, visible y el superior. Desde entonces, la ciudad es llamada el ombligo del mundo.

Al llegar los conquistadores españoles, su nombre se castellaniza a Cuzco o Cusco. Ambas denominaciones son utilizadas hasta el año de 1993 fecha en la que se oficializa el nombre de Cusco, aunque en países hispanohablantes se le sigue llamando Cuzco. El 15 de noviembre de 1533, es fundada por Francisco Pizarro la ciudad del Cuzco, estableciendo la Plaza de Armas en la ubicación que hasta ahora conserva y que fue también la plaza principal durante el incanato. Pizarro otorgó al Cuzco la denominación de Ciudad Noble y Grande, el 23 de marzo de 1534.

El 9 de diciembre de 1983 en París, la UNESCO declara a la ciudad del Cusco como Patrimonio Cultural de la Humanidad, convirtiéndola en el destino turístico más importante del Perú. El centro de la ciudad conserva edificios, plazas y calles de épocas prehispánicas así como construcciones coloniales. Entre los principales atractivos de la ciudad se encuentran: El Barrio de San Blas donde se concentran los artesanos y sus tiendas de artesanía convirtiéndolo en uno de los sitios más pintorescos de la ciudad; La Calle Hatun Rumiyoq que lleva a al Barrio de San Blas y en donde se puede apreciar la famosa piedra de los doce ángulos.

Igualmente sorprendente es el Convento e Iglesia de la Merced en donde destacan los claustros de estilo barroco renacentista, así como la sillería del coro, pinturas coloniales y tallas de madera; Además están la Catedral, la Plaza de Armas, la Iglesia de la Compañía, el Qoricancha y Convento de Santo Domingo.

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Los turistas que han tenido el privilegio de conocer Perú han quedado encantados con la calidez de su gente, sus costumbres, su gastronomía y particularmente con la belleza de sus hermosos paisajes. Si tú estás pensando en visitar a este maravilloso país, a continuación podrás conocer algunos datos útiles y consejos que he recopilado a partir de las opiniones de los mismos turistas que ya han realizado viajes a los lugares de mayor atracción:

-Idioma: Si bien se estima que el 75% de la población habla español, cerca del 24% de los peruanos habla en quechua. Es muy común que en algunos pueblos escuches esta lengua. De todas formas, el inglés también se habla en los hoteles más importantes y eventualmente en los comercios.

-Equipaje: Es recomendable que lleves chubasquero y algún impermeable, ya que hay temporadas en las que suele llover demasiado. Por este motivo también es conveniente que consideres llevar ropa que se seque rápidamente. No olvides llevar protector solar, repelente para insectos (especialmente si tienes pensado conocer la selva) y por supuesto tus medicinas elementales.

-Gastronomía: Si bien la cocina peruana es realmente deslumbrante, puedes llevarte alguna sorpresa si no estás acostumbrado a los condimentos y picantes. Algunas de las comidas más picantes son: el renombrado Cebiche, el Rocoto Relleno, el Cuy Asado, entre muchos otros más.

-Agua: En casi todo el país el agua es potable, sin embargo, la falta de costumbre a la misma puede ocasionar algunos problemas gastrointestinales, por este motivo es recomendable que bebas agua envasada.

-Compras: En Perú se destacan las artesanías como tapices, adornos de cerámica, joyas, ropa de lana, entre otros. Si bien los productos por lo general son de muy buena calidad, es común encontrar agrupaciones de vendedores ambulantes, especialmente en las ciudades más importantes, muchos de ellos tienen la costumbre de “perseguir” a los turistas hasta que les compren algo… ten paciencia.

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